Budaya Makanan

Pembauran kebudayaan merupakan proses perkembangan kebudayaan umat manusia mulai dari bentuk-bentuk kebudayaan yang sederhana hingga semakin lama menjadi semakin kompleks, yang dilanjutkan dengan proses difusi yaitu proses penyebaran atau perembesan suatu unsur kebudayaan dari satu pihak kepada pihak lain yang terjadi seiring dengan perpindahan penduduk dari bangsa-bangsa di muka bumi ini. Perubahan dari kebudayaan, baik secara langsung maupun tidak langsung, berpengaruh pada budaya lokal. Hasil dari pembauran budaya juga tercermin dalam makanan tradisional khas Indonesia. Secara umum, pembauran budaya terjadi melalui 2 cara yakni akulturasi dan asimilasi. Akulturasi merupakan suatu perubahan dari suatu kebudayaan sebagai akibat adanya pengaruh dari kebudayaan asing yang terjadi ketika sekelompok manusia dengan suatu kebudayaan tertentu dihadapkan pada unsur-unsur kebudayaan asing (luar). Akibatnya, unsur-unsur asing (luar) lambat laun diterima dan diolah ke dalam kebudayaan ...

Pola pangan atau konsumsi makanan dari satu keluarga tentunya berbeda dengan pola pangan keluarga yang lain. Perbedaan tersebut dapat disebabkan oleh beberapa hal. Penulis menyimpulkan ada 5 faktor utama yang mempengaruhi pola pangan suatu keluarga 1. Tingkat pendapatan Faktor utama yang mempengaruhi pemilihan makanan dalam suatu keluarga adalah tingkat penghasilan keluarga. Keluarga dengan tingkat pendapatan tinggi cenderung memilih makanan yang bergizi dan bervariasi. Awalnya saya berpikir bahwa dengan pendapatan yang tinggi maka suatu keluarga mampu membeli berbagai jenis makanan namun berdasarkan penelitian terhadap beberapa keluarga di Amerika, diperoleh hasil bahwa keluarga dengan tingkat pendapatan yang tinggi cenderung memiliki pilihan yang sedikit terhadap makanan yang bergizi. Hal ini disebabkan pilihan makanan bergizi dengan harga yang cenderung lebih mahal relatif sedikit ketimbang makanan cepat saji atau junk food. Sedangkan kelompok keluarga dengan pendapatan yang l...