Langsung ke konten utama

A Bite of China - The Taste of Time

Post kali ini, saya akan membagikan tentang budaya pangan di Asia Timur melalui film dokumenter yang berjudul A Bite of China - The Taste of Time. Dalam dokumenter ini diceritakan bagaimana budaya di suatu daerah dengan kondisi alam dan musim tertentu mempengaruhi pilihan makanan dan cara pengolahannya. Berikut ini ulasan tentang budaya makanan Asia Timur.   

Kimchi
La Wai
Sosis
Ikan fermentasi
Kesimpulan

Berikut ini link dokumenter: https://www.youtube.com/watch?v=p2Jw-qIGqxE



Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Raw Food Diet

Budaya makanan ternyata bukan hanya mencakup bagaimana budaya di suatu daerah dapat mempengaruhi jenis ataupun kebiasaan makanan yang ada di daerah tersebut. Dalam dokumenter “Raw Food Diet”, kita melihat bagaimana kebiasaan yang non-konvensional bisa menjadi gaya hidup yang akhirnya dipilih sebagian orang. Gaya hidup itu merupakan raw food diet atau pola makan makanan mentah. Mungkin namanya kurang spesifik karena yang dimaksud dengan food di sini hanyalah pangan nabati. Orang-orang dalam video dokumenter ini banyak bercerita tentang kisah hidup mereka, bagaimana mereka memilih mengikuti raw food diet, dan bagaimana dampaknya terhadap diri mereka. Secara garis besar raw food diet ini dibahas dari 3 aspek: Aspek Nutrisi Kita telah banyak mendengar bahwa pengolahan makanan berguna untuk memperpanjang umur simpan pangan, menjaga keamanan pangan, menambah cita rasa pangan, dan berbagai alasan lain. Namun para penganut raw food diet ini percaya bahwa pengolahan ma...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Makanan Tradisional Indonesia: Bagian 1

Indonesia memiliki 1430 suku bangsa dan 300 kelompok etnis yang tersebar dari Sabang sampai Merauke. Beragamnya budaya lokal dan berbaurnya budaya asing yang masuk ke Indonesia menghasilkan berbagai jenis kuliner tradisional yang menarik untuk diulas di post berikut ini. Kaledo Kaledo merupakan ikon kuliner kota Palu. Kaledo berarti kaki lembu Donggala. Etnis Kaili dan Kulawi lah yang membuat hidangan kaledo ini. Etnis Kaili dan Kulawi hidup sejak masa pra sejarah atau menganut paham animisme. Pada masa itu, masyarakat Lembah Palu dengan segala kondisi geografis yang didominasi perbukitan dan hutan, sehingga banyak hewan yang tinggal dilembah ini. Keunikan dan keutamaan kaledo adalah pada sunsum yang terletak pada bagian tengah tulang kaki sapi. Pada masa itu, masyarakat animis Lembah Palu telah mampu menciptakan satu resep masakan, dengan bahan dasar potongan kaki hewan, yang diolah secara sederhana. Sederhana, karena bumbu utama yang dibutuhkan hanyalah asam muda, garam, cab...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Faktor Utama Penentu Pola Pangan Keluarga

Pola pangan atau konsumsi makanan dari satu keluarga tentunya berbeda dengan pola pangan keluarga yang lain. Perbedaan tersebut dapat disebabkan oleh beberapa hal. Penulis menyimpulkan ada 5 faktor utama yang mempengaruhi pola pangan suatu keluarga 1. Tingkat pendapatan Faktor utama yang mempengaruhi pemilihan makanan dalam suatu keluarga adalah tingkat penghasilan keluarga. Keluarga dengan tingkat pendapatan tinggi cenderung memilih makanan yang bergizi dan bervariasi. Awalnya saya berpikir bahwa dengan pendapatan yang tinggi maka suatu keluarga mampu membeli berbagai jenis makanan namun berdasarkan penelitian terhadap beberapa keluarga di Amerika, diperoleh hasil bahwa keluarga dengan tingkat pendapatan yang tinggi cenderung memiliki pilihan yang sedikit terhadap makanan yang bergizi. Hal ini disebabkan pilihan makanan bergizi dengan harga yang cenderung lebih mahal relatif sedikit ketimbang makanan cepat saji atau junk food. Sedangkan kelompok keluarga dengan pendapatan yang l...
Posting Komentar
Baca selengkapnya